葡萄糖在血液中称为血糖，是人体重要的成分之一，同时也是能量的重要来源。然而，血糖过高对身体健康不利，因此控制血糖十分重要，尤其对于血糖值较高的人来说，可能需要增加以下降血糖的食物摄入。

1、胰岛素食品

很多食物中都含有与胰岛素相似的物质，食用后可以发挥类似胰岛素的作用，有助于降低血糖水平。例如，苦瓜含有苦瓜皂苷，洋葱含有前列素A，山药含有山药苷，紫菜含有多糖蛋白，黄瓜含有丙醇二酸等成分。

2、增强胰岛素产生的食物

胰岛素是人体内唯一可以降低血糖的激素。因此，食用一些能够促进胰岛素分泌的食物可以起到很好的降低血糖的作用。例如：

a、桑叶中富含一种被称为1—脱氧野酶素的成分，可以抑制α—糖苷酶的活性，阻碍多糖分解为葡萄糖的过程，进而抑制血糖的上升。此外，它还能刺激胰岛素的分泌，有效地预防和治疗糖尿病。

b、肉桂中的挥发性物质还可以提高胰岛素水平，从而降低血糖。

c、南瓜富含多种能够刺激胰岛素分泌的物质，其中包括胡芦巴碱、腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等。同时，南瓜还具有良好的降低血糖的作用。

3、丰富膳食纤维的食物

摄入足够的膳食纤维，可在一定程度上延缓食物在胃肠道中消化和吸收的速度，进而减少糖分的吸收，降低血糖指数，有助于控制餐后血糖的上升，改善对葡萄糖的耐受性。

建议：早餐选择全谷、全麦食物；用这些食物替代精细的大米和面粉；每天饮食中适量添加豆类食物、蔬菜、海带、魔芋等富含纤维的食物。

注意：摄入过多的膳食纤维可能导致腹胀、消化不良，并影响钙铁锌的吸收。老年糖尿病患者以及胃肠道功能较弱的人群特别要注意，避免在短时间内摄入过多的膳食纤维，以免对健康造成不适。应该逐渐增加膳食纤维的摄入量，并且多喝水，以帮助身体消化和吸收。
4、低升糖指数的食物

由于升糖指数低的食物在进入肠道后停留时间较长，释放速度较缓，加上其中的葡萄糖在进入血液后峰值较低，因此其引起的餐后血糖反应较小。此外，这类食物所需的胰岛素也相应减少，因此能有效避免血糖剧烈波动，既能预防高血糖，也能预防低血糖，从而有效控制血糖水平。

常见的低升糖指数食物包括：

1、五谷类食物包括藜麦、全麦面、荞麦面、粉丝、黑米、黑米粥、粟米、通心粉和藕粉。

2、蔬菜类别包括魔芋、大白菜、黄瓜、苦瓜、芹菜、茄子、青椒、海带、鸡蛋、金针菇、香菇、菠菜、番茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜。

3、豆类和豆制品包括黄豆、眉豆、鸡心豆、豆腐、豆角、绿豆、扁豆和四季豆。

4、以下是一些水果种类：西梅、苹果、水梨、橙子、桃子、葡萄、沙田柚、雪梨、车厘子、柚子、草莓、樱桃、金桔和木瓜。

5、以下是饮料类的选择：牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶、低脂乳酪、红茶、酸奶和无糖豆浆。

6、糖和糖醇类包括果糖、乳糖、木糖醇、艾思麦、麦芽糖醇、山梨醇。