随着社会发展的速度越来越快，相信许多人都曾经或正在经历胃肠炎。这可能是因为长期不规律或极度偏食的饮食习惯，这很容易导致一系列疾病的发生。那么，胃肠炎应该吃什么呢？它的原因是什么？怎么处理呢？让我们一起了解一下吧。

急性肠胃炎：

1、在治疗急性肠胃炎过程中，需避免摄入多种食物。油腻食物，包括肥肉、奶油、煎炸食品等，应尽量避免食用。同样地，也不应食用辛辣刺激性食物，如辣椒、酒、洋葱、咖喱、胡椒粉、芥末粉以及浓咖啡等。

不要食用硬质和高纤维食物，也不要食用酸性食物和碳酸饮料等，因为这些食物很容易造成消化不良，刺激胃黏膜，并且对胃粘膜炎症的恢复不利。

2、当肠胃功能减弱进入炎症期时，应该选择清淡、低脂肪的食物来摄入。最好选择流质食物和软质食物，以促进消化吸收，减轻肠胃的负担。

通常会煮好稀饭来喝，为了补充缺少的营养，可以煮一些五谷类的稀饭。稀饭应该尽量煮得软烂一些，不要有硬硬的米粒。

菜肴应以嫩绿的蔬菜为主，蔬菜要选择纤维含量较低的品种，肉类摄入要适量减少，尽量选择清煮方式烹饪，避免加入姜蒜八角等刺激性香料。虽然以流质食物为主，但汤的浓度要适度减少，可以喝一些清淡的汤，尽量避免牛奶等的摄入。

3、在治疗急性肠胃炎期间，应该选择软和流质的食物，直到症状完全康复。即使症状已经痊愈，肠胃功能仍然较弱，建议在接下来的三个月里仍然保持以流质和软质食物为主的饮食。

在这段时间，您可以逐渐添加一些其他食物来补充营养，但是要控制食物的数量，还要避免辛辣刺激的食物。最重要的是，不要暴饮暴食。

慢性肠胃炎：

慢性肠胃炎的治疗除了药物以外，还要注重平时的护理。与急性肠胃炎不同，慢性肠胃炎不需要完全避免食物，但是需要注意避免辛辣刺激的食物，避免暴饮暴食，改为少食多餐，按时按量饮食，减轻肠胃负担。同时，禁止吸烟喝酒和饮用碳酸饮料。

如果胃酸分泌减少，如患有萎缩性胃炎，可以摄入富含肉汤、鱼汤、鸡汤等美味的食物，以促进胃酸分泌，增加食欲。每餐可以适度食用一些山楂，最好选择新鲜的山楂，以促进胃液的分泌。

可以选择食用酸味的水果或果汁，也可以喝酸奶。酸奶的作用是抑制有害菌分解蛋白质产生毒素，同时保护胃免受毒素的侵害，对胃炎的治疗和康复有益。因此，建议经常适量饮用酸奶。

对于胃酸分泌过多的患者（高酸性胃炎），应该避免食用肉汤、鱼汤、鸡汤以及过多的鲜味食品。可以先将肉类煮熟，去掉汤后再进行烹饪。食物的做法应该细腻、碎小、软烂。

在烹饪过程中，可以避免过多使用煎炸等烹调方法，而更倾向于选择蒸、煮、烩、炖和煨等方法。在日常饮食中，可以选择喝牛奶、豆浆，并搭配馒头、面条和面包等食物来中和胃酸。

在慢性肠胃炎的养护期间，需要特别关注摄入足够的高蛋白和高维生素的食物，以确保身体获得各种必要的营养物质，预防贫血和营养不良。

针对患有贫血和营养不良的人，建议在饮食中增加富含蛋白质和血红素铁的食物。这些食物包括瘦肉、鸡肉、鱼类等动物肉类，以及肝脏、腰部、胗等动物内脏。

新鲜蔬菜和水果一般都富含维生素，它们通常具有深色。如绿叶蔬菜、四棱豆、西红柿、茄子、红枣、黄秋葵、紫秋葵、胡萝卜、紫薯、紫甘蓝、紫菜花等。

无论是对于急性肠胃炎的后期护理，还是平时对于慢性肠胃炎的护理，都可以采取食疗的方法。有很多食疗菜谱可供选择，可以通过上网搜索或咨询医生来获取相关信息。

饮食行为：

胃炎患者应该在日常生活中特别注意饮食的规律性。要时刻坚持少量多餐的饮食原则，并避免一些不良的饮食习惯，比如暴饮暴食等。

在日常生活中，必须遵守以下饮食原则：“早餐要吃饱，中餐要吃好，晚餐要吃少”。此外，胃炎患者应该多喝一些有助于养胃的茶，比如说崧茶。

饮食结构：

胃炎患者在日常生活中，应该增加对水果蔬菜的摄入，但在食用前务必彻底清洗，以免农药残留刺激胃部。

对于胃炎患者来说，适宜的食物包括：南瓜、绿豆、豆腐、苋菜、胡萝卜、鸭肉、鸡肉、绿茶、姜糖、红枣、猪肚、牛奶、小米、猪瘦肉等。

这些食物不仅可以减轻胃炎的症状，还能有效补充胃炎患者所缺乏的营养成分。

食疗：

对于胃炎患者来说，食疗是一种非常好的治疗方法。我们可以根据自己的体质选择适合的食疗方法来缓解症状。

举个例子，脾胃虚弱的人可以每周一到两次食用党参、云苓、白术和瘦肉煲汤。而湿气重的人可以每周一到两次食用苡米、淮山、冬瓜和瘦肉煲汤。对于易上火的人群来说，可以食用土茯苓保鸭汤。

胃炎患者必须重视饮食的卫生问题。街头的烧烤和麻辣烫是绝对禁止食用的，否则可能导致胃炎恶化，甚至转化为胃溃疡。一旦患上胃溃疡，将会经历几十年的痛苦。

所以，在胃炎初期时应该给予足够的重视，这样就可以尽早解决胃炎所带来的问题。