银杏树上结出的白色果实称为白果，又被称为“公孙果”，常被视为名贵的药膳食材。白果可用来制作各种名贵糕点、罐头和其他加工食品。熟悉银杏树的人会知道，地上掉落的白果通常有一种像鸡粪一样的臭味，实际上这是因为白果皮的味道，是为了保护内部果肉免受动物啃食。

传统中医观点认为，白果的味道是甘甜的，微微带有苦味和涩味，性质温和，属于肺和肾经；具有一定的毒性。白果能够温暖肺脏，增强体力，缓解咳嗽，收敛小便，消除带下病症，阻止腹泻，增强脾胃功能。

1、抗衰老

银杏具有促进血管畅通、改善脑功能、延缓老年脑衰、增强记忆、治疗老年痴呆和脑部供血不足等功效，是一种抗衰老的有效植物。其在德国和法国的科学影响深远。

2、保护肝脏

银杏可以保护肝脏，减少心律不齐，预防过敏引起的致命性支气管收缩，并在治疗哮喘、抗移植排斥、心肌梗塞、中风、器官保护和透析中发挥作用。

3、预防心血管疾病

种子中含有的黄酮甙和苦内脂对于预防和治疗脑血栓、老年痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病有特殊效果。

4、消灭杀菌

银杏果具有抗过敏效果，具有消炎和杀菌作用，还有抗肿瘤作用，并且对生殖系统、消化系统、泌尿系统等有一定的益处。

白果有几种简便易行的配方，容易学会哦！

1、治疗夜尿频频和精神不振：取三粒银杏，煮熟后用酒服用，连续服用四到五天。

2、治疗白带异常，下元虚弱：白果、莲子、江米各五分，研磨成粉，取一只乌骨鸡，去掉内脏，加入药物一起煮熟，空腹食用。

3、治疗儿童腹泻：取两个白果，一个鸡蛋。将白果去皮捣成粉，打开鸡蛋一个孔，倒入白果粉，然后煮熟食用。

4、治疗牙齿龋坏：每次进食后嚼食一个生银杏。

5、祛除粉刺：首先用温水洗净面部，然后去除白果种仁外壳，用刀片切成平面状，轻轻搓拭患部。

6、治疗痘痘：将白果研磨成粉末，倒适量于干净小碗中，加少许纯净水，搅拌成浓稠状，用棉签蘸取后涂抹在痘痘上，早晚各一次。

白果这样吃：

白果成熟后可作为佐餐、煮粥、炖汤或制成清凉夏季饮品等。首先将洗净的白果蒸熟、炒熟或煮熟，然后去除壳。

白果祛痘粥：

食材：白果30克、大米100克、白糖20克；

做法：

首先要将白果剥壳，去掉果核；

将白果和大米洗净后一起放入锅中，加入适量清水；

将锅放在大火上煮沸，然后转小火煮半小时即可食用。你可以根据喜好加入适量白糖调味，每天一次，每次约150克。

效果：能够排除毒素、滋养肌肤，还能消除痘痘。

步骤：先敲开白果壳（如果要生吃，需先剥壳），然后使用平底锅加热，放入花椒、盐、少许味精，倒入白果，中火炒熟即可。

作用：促进血液循环，减轻哮喘。有助于促进血液流通，预防动脉硬化，改善血液循环，增强记忆力。

白果粥：

烹饪方法：将去壳的白果用沸水烫去内皮，数量为6-10粒，再加入少量冰糖和2两粳米，适量水，一同放入锅中，用文火煮至熟即可。煮至粳米成糊状即可。

作用：增进气血，滋养脏腑，抗衰老。适合老年人和身体虚弱、患病较多的人群。对健康人士有助保持健康。适合家庭食用。

食用白果需要注意的事项：

白果內含有銀杏酸、銀杏酚等物質，具有一定毒性，主要存在於綠色的胚和種皮內。因此食用白果時應當注意以下幾點：

切忌生吃：

白果中的毒素在受热后会减弱，因此食用白果时务必将其充分煮熟。

最好让孩子少吃或者不吃：

年龄越小越容易中毒，不宜给婴儿食用，3至5岁的儿童每次用药不宜超过5颗，成人每次用药建议控制在约10颗左右。

剥掉外皮和种子再食用：

白果的毒素主要存在于胚和种皮之中，食用前必须去除，发芽的白果不宜食用。

请勿与阿司匹林或抗凝药物同时服用：

白果具有抗凝作用，与同类药物混用可能导致出血不良，加重病情。

以下人士应该避免或者谨慎食用：

接受手术后的患者、孕妇和来月经的女性应避免服用银杏叶制剂，另外身体虚弱的人也不适宜使用。