铁皮石斛可以用来泡水、榨汁、煮汤，也可以用来泡酒和泡茶。泡茶是比较简单的做法，首先将鲜石斛切成薄片，然后用开水冲泡，能够多次饮用，最后可以把剩下的石斛咀嚼后吞下。也可以将石斛切片后煮一段时间再饮用。长期饮用铁皮石斛茶有助于增强体质、滋补脾胃、保护肝脏和胆囊，还能降低血糖。

铁皮石斛可以通过多种方式食用，比如泡茶、炖汤、炖粥，或者与其他食材一起烹调。将铁皮石斛清洗干净后，切片或整根放入水中煮沸，提取其营养成分。此外，还可以搭配一些滋补的食材，如鸡肉、猪骨或者其他药材，制作成美味的汤品，享受其保健功效。

鲜吃

将铁皮石斛清洗干净后，可以直接放入口中咀嚼，少量残渣可以吞下。如果是在市场上购买的，建议先去掉外皮再食用，这样口感会更加好。

榨汁喝

将铁皮石斛放入果汁机中鲜榨，不仅能够充分提取其有效成分，夏季饮用时，能够更好地消暑解渴。

煎煮

先将食材洗净，然后在煎煮之前切碎或捣烂，这样可以更好地释放有效成分。根据个人口味，可以加入一些冰糖，连渣一起食用。

泡茶

洗净后切成薄片，用热水冲泡后饮用，可以反复冲泡，并且连渣一起食用，长期饮用对健康非常有益。

泡酒

将食材洗净后切碎或拍烂，可以单独使用或与其他辅料混合，然后浸泡在高度酒中，经过三个月后即可食用，通常对风湿有一定的疗效。

铁皮石斛的功效与作用如下：

1.滋阴养血的功效：铁皮石斛能够滋补肾阴和胃阴，同时对补血也有帮助，适用于治疗贫血和体质虚弱等症状。

2.益胃生津的效果：铁皮石斛能抑制幽门螺旋杆菌，适用于治疗胃炎、胃溃疡及十二指肠溃疡。

3.保肝利胆的效果：可用于治疗肝炎、胆囊炎以及胆结石等疾病。

4.降血糖效果：铁皮石斛能够促进胰岛素的分泌，对降低血糖很有效，适合糖尿病患者使用。

食用铁皮石斛的注意事项

1、用量应适量，切勿过多：

铁皮石斛含有石斛碱，过量摄入可能会抑制心脏和呼吸系统的功能，并导致血压下降。如果将铁皮石斛用作药物，必须严格控制用量，否则不仅无法达到疗效，还可能造成更严重的后果。

2、吃了石斛后不要再吃萝卜。

铁皮石斛进入体内后需要一段时间才能被消化吸收，而萝卜则有助于通便和排气。因此，如果在吃了石斛后立即吃萝卜，可能会影响石斛的消化过程。