淮山药的营养价值非常高，富含多酚氧化酶，对肠胃健康十分有益。这使得淮山药能够有效改善肠胃功能，缓解腹泻。此外，淮山药还含有丰富的粘液质和皂甙，具有益气养肺和美容护肤的效果。同时，淮山药富含微量元素，有助于预防心血管疾病。除此之外，它还包含钙、磷和铁等多种矿物质。

淮山药的功效有哪些？

1、淮山药具有止咳和滋养肺部的功效

淮山药含有一些独特成分，特别是其中的粘液蛋白，能够有效滋养肺部。对于那些出现肺热咳嗽或喘息症状的人来说，它能够起到良好的调理和改善作用。

2、淮山药有助于降低血糖水平

淮山药富含葡萄糖成分，但这种葡萄糖与其他食物中的葡萄糖不同，是优质的。此外，淮山药还含有丰富的粘液蛋白，这对降低血糖效果显著。

3、淮山药有助于健脾和养胃

淮山药含有一定量的纤维素，这对脾胃健康非常有益。对于一些体质偏寒、脾胃虚弱的人来说，适量食用淮山药能够有效改善这一状况。

哪些人应避免食用淮山药？

山药皮中的皂角素或粘液中的植物碱，可能会导致少数人在接触后出现过敏反应和瘙痒，因此在处理山药时应避免直接接触皮肤。

淮山药具有养阴和助湿的功能，但如果体内湿气过重、出现积滞或有实邪的人则不宜食用。同时，淮山药具有收敛作用，因此感冒、大便干结或肠胃有积滞的人应避免使用。不能生吃，孕妇也应谨慎食用，因为生山药含有一定的毒素。