榛子的外形类似于栗子，外壳坚硬，果仁饱满洁白，散发着香气，油脂含量丰富，口感极为美味，余味悠长。榛子既可以生吃，也可以炒食，因此深受人们喜爱，被誉为最受欢迎的坚果之一。它与杏仁、核桃和腰果一起被称为“四大坚果”，并赢得了“坚果之王”的称号。那么，榛子的营养价值有哪些呢？下面为大家做个介绍。

榛子的营养成分与益处：

榛子是一种营养丰富的坚果，富含蛋白质、脂肪和糖分，同时还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素E。榛子提供的人体所需的八种氨基酸齐全，其含量明显高于核桃。此外，榛子中的钙、磷、铁等微量元素的含量也高于其他坚果。它含有大量的油脂（大部分为不饱和脂肪酸）、蛋白质、碳水化合物、维生素E、矿物质、糖纤维、β-古甾醇和抗氧化剂石炭酸等特殊成分，以及人体所需的八种氨基酸和微量元素。

榛子的功效和作用：

1、防癌抗癌

榛子中富含其他坚果所不常见的紫杉酚，这是一种对抗癌症的特殊物质。它对卵巢癌、乳腺癌以及其他一些癌症具有一定的治疗作用。食用榛子能够延长癌症患者的生命，给予他们更多的治疗时间和机会。

2、健脑明目

榛子富含维生素A和B族维生素，能够帮助保持正常的视力和神经系统的健康。此外，榛子中的不饱和脂肪酸可提升记忆力和判断力，特别对于脑力劳动者尤为有益，有助于增强大脑功能和智力。

3、增强体质

榛子本身富含油脂，其中大部分为不饱和脂肪酸，脂肪含量高达60.5%。这种特性使得榛子中的脂溶性维生素更容易被人体吸收，对于体虚、病后恢复或容易饥饿的人群，具有很好的滋补效果。

4、开胃促消化

榛子中蕴含一种天然的香气，食用时能明显感受到这种香味。它不仅可以刺激食欲，还能促进胃肠道对食物的消化，起到开胃消食的效果。

5、预防便秘

榛子富含脂肪，大部分为不饱和脂肪酸。食用榛子能够润滑胃肠道，促进排便，因此是孕妇和易便秘人群的理想零食之一。

通过阅读上述内容，相信大家已经认识到榛子的营养价值。此外，还介绍了榛子的功效与作用。希望这些信息能对大家有所帮助，祝您生活愉快，身体健康。