蟹味菇是一种常见的食用菌，富含多种营养成分，并且具有良好的保健效果。经常食用蟹味菇可以促进食欲，补充身体所需的营养。不过，在食用蟹味菇时也有一些注意事项。今天，我们就来聊一聊蟹味菇的禁忌和功效。

蟹味菇的注意事项：

1、蟹味菇一定要彻底煮熟后才能食用。有些人为了追求蟹味菇的口感和风味，选择没煮熟就吃，其实这对身体健康是不利的。

2、蟹味菇是一种菌类，在保存过程中如果方法不当，可能会滋生某些病毒。经过高温烹煮后，这些毒性会被消除。特别是在吃火锅时，务必要将其煮熟煮透后才能食用。

3、发霉和腐烂的蟹味菇不可食用，以免造成食物中毒。如果经常食用这些腐烂的蟹味菇，可能还会引发多种疾病。

蟹味菇的功能与作用：

1、美容养颜

蟹味菇富含膳食纤维，可以帮助排出体内毒素，有助于保持皮肤光泽，改善肤色暗沉，从而达到美容养颜的效果。此外，蟹味菇中的生物活性物质能够促进抗体的形成，增强抗氧化能力，起到延缓衰老和护肤的作用。

2、润肠通便

蟹味菇富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化，减轻积食和腹胀的问题。同时，它能有效吸收肠道内的水分，起到润肠通便的效果，有助于预防便秘，减少体内毒素的积累，对健康非常有益。

3、开胃健脾

蟹味菇的风味比平菇更加鲜美，质地则比香菇更具韧性，口感极佳，且带有独特的蟹香味，能够有效健脾开胃，非常适合食欲不振的人食用，是一种难得的开胃佳品。此外，它对胃溃疡和消化不良也有良好的食疗效果。

4、提高免疫力

蟹味菇富含多种营养成分，如钾、钙和磷等。此外，它还包含真菌多糖、嘌呤和腺苷，这些成分有助于增强身体的免疫力，抵抗多种病毒对人体的侵害，从而起到强身健体的作用，有利于维持身体健康。

5、降脂降压

蟹味菇含有丰富的粗纤维、钾、钙和磷等营养成分，能够促进人体对脂肪的消化吸收以及胆固醇的溶解，帮助预防和治疗高血压及心血管疾病。此外，它对肿瘤也有一定的预防和抑制效果，因而被视为一种有助于降脂和降压的保健食品。

通过以上内容的阅读，相信大家已经对蟹味菇的禁忌和功效有了一定的了解。希望这些信息能对您有所帮助，祝您生活愉快，身体健康！