海参，又称刺参或海鼠，既是一种珍贵的滋补品，也是一种重要的药材。尽管海参的外观不算美观，但其营养价值却非常高，是优质的滋补食品。接下来，我们将详细探讨海参的功效、作用与营养价值。

海参的功效与作用是什么？

1、促进伤口的愈合

海参富含精氨酸，能够促进细胞再生以及损伤后的修复，对于机体受损的恢复具有显著效果，能够明显缩短康复时间。

2、益智健脑

海参含有二十二碳六烯酸（DHA），这种物质是大脑皮层神经膜的重要组成部分，也是大脑所需的关键营养成分。它有助于保护大脑细胞膜，促进脑部发育，并提升记忆力。

3、补血补钙

海参中的角蛋白能够增强红骨髓细胞的造血功能，同时，它还含有丰富的天然活性钙，易于被身体吸收。食用后可促进血液生成，养血生血，并有助于钙质的吸收，补充人体所需的钙元素。

4、预防心血管疾病

海参的体细胞外含有一种重要成分——海参粘多糖。这种物质是海参的精华，也是评估海参营养价值的重要标准。海参粘多糖具有抗凝、降低血脂和血浆粘度的功能，有助于预防心肌梗塞和脑血栓等心血管疾病的发生。

5、增强免疫力

海参含有18种氨基酸、牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、多肽、维生素以及钙、铁等微量元素，这些营养成分有助于提高细胞活性，增强人体免疫力。

6、防癌抗癌

海参中含有一种特殊物质——海参毒素，能够破坏癌细胞内部的毛细血管，降低癌细胞的血液供应，从而导致癌细胞萎缩。此外，海参中的另一种成分，酸性粘多糖，可以减少癌细胞的繁殖，并有效控制晚期癌细胞的转移。

7、海参的营养价值很高

海参是一种营养极为丰富的食品，属于高蛋白、低脂肪的少数选择之一，含有超过50种天然营养成分。每100克干海参中，蛋白质含量为50.2克，脂肪为4.8克，含有维生素A 39微克、胡萝卜素21.6微克、视黄醇18.9微克、胆固醇62毫克、钾356毫克、钠4968毫克、镁1047毫克、硒150毫克、磷94毫克及铁9毫克。此外，海参还富含烟酸、核黄素、硫胺素、尼克酸，以及锰、锌、铜等矿物质。它含有18种氨基酸，其中8种为人体必需氨基酸，且其含量较高。

相信大家在阅读完以上的介绍后，对海参的功效、作用以及营养价值有了更深入的认识。希望这些信息能够对大家有所帮助，祝您生活愉快，身体健康。