花生具有预防肿瘤、降低胆固醇、保护心血管和抗衰老等多种功效。其中，花生中的纤维能够加速肠道蠕动，并增强饱腹感，帮助减肥。此外，女性食用花生还可以补充气血，缓解经期不适。花生的食用方式包括水煮、油炸和炖煮，其中以炖煮的方式最为理想，能够有效保留花生中的营养成分。

与花生搭配的食品推荐

1、花生与芹菜

芹菜有清热、平肝、明目和降血压的效果，而花生则能止血、润肺、和胃、降低血压和胆固醇。这两种食材的搭配适合高血压、高脂血症及动脉硬化等患者食用。

2、花生与红葡萄酒的搭配

红葡萄酒中含有气皮酮和阿司匹林等有益成分，其中气皮酮是抗氧化剂，阿司匹林则有助于预防血栓。这两者结合能够保持心血管的畅通，再加上食用花生米，可以显著降低心脏病的风险。

3、花生与毛豆

这种搭配方式使得卵磷脂的含量非常高。当卵磷脂进入胃肠道后，会被分解成胆碱，随后迅速通过小肠黏膜被吸收到血液中，再输送到大脑，从而起到健脾和益智的作用。

食用花生的禁忌人群：

1、糖尿病患者

糖尿病患者需要控制每日的总能量摄入，因此每天使用的炒菜油应限制在三汤匙以内。而18粒花生的热量相当于一汤匙油，约为90千卡。

2、高脂蛋白血症患者

花生富含高脂肪和高热量，摄入过多可能加重病情，增加冠心病等心脑血管疾病的风险，甚至危及生命。

3、痛风患者

高脂饮食会降低尿酸的排泄，导致病情加重。因此，在痛风急性发作期间应禁食花生，而在缓解期也只能适量食用。

4、胃肠炎患者

花生的蛋白质和脂肪含量较高，导致消化吸收比较困难。