变蛋，亦称泥蛋或皮蛋，是我国独特的传统风味蛋制品。它以鸭蛋为主要原料，经过生石灰、火碱等碱性物质制成的稀泥包裹腌制而成。那么，大家对变蛋的功效与作用了解多少呢？我们一起来看看吧。

变蛋的功效与作用：

1、止血

变蛋富含胶质，有助于血液中生成血小板，从而发挥止血的作用。特别适合患有出血性疾病、月经过多或出现血崩的女性食用。

2、增进食欲

变蛋富含蛋白质，经过分解后生成的氨和硫化氢，不仅赋予变蛋独特的风味，还能刺激消化器官，增强食欲，使得营养更易吸收。

3、解酒和胃

变蛋是将鸡蛋浸泡在强碱性溶液中制成的食品，因此属于碱性食物。适量食用变蛋有助于中和胃酸，缓解因胃酸过多引起的胃痛、胀气等消化不适症状。此外，变蛋还能中和乙醇，促进其代谢，从而起到解酒和护胃的效果。

4、预防呼吸道感染的方法

变蛋具有较高的营养价值，其中富含维生素A，能够有效保护呼吸道上皮。它对提升人体免疫球蛋白的功能有显著帮助，从而有效预防呼吸道感染。

5、清热泻火

变蛋富含矿物质，性寒，有清热解渴、滋阴润燥的功效。不仅可以泻热、治疗热性腹泻，消除大肠内的火气，还能缓解因热火过旺引起的眼痛、牙痛和咽喉痛等症状。

以上是关于变蛋的功效与作用的介绍，希望这些信息能对大家有所帮助。祝愿大家生活愉快，身体健康！