川菜一直以来都是享有盛名的美食。夫妻肺片是一道非常美味的菜肴吗？这道夫妻肺片真是出名的美味啊！如果你也想做出独具特色的夫妻肺片，有哪些做法呢？这篇文章整理了三款美味食谱，建议大家认真看一下啊！

夫妻肺片的制作方法非常独特：

食材：新鲜牛肉、牛杂（包括肚子、心脏、舌头、头皮等）每种2500克，老卤水2500克，辣椒油、油炸花生、酱油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。

做法：

1、把牛肉和牛杂洗净。将牛肉切成大块，每块约重500克，与牛杂一起放入锅中，加入足够的清水，使牛肉被完全淹没。用大火把水烧沸，并要不停地撇去浮沫。

2、牛肉呈现出白红色，将肉放入滚水中去除汤水后，仍然将牛肉和牛杂放回锅里，倒入老卤水，并加入香料包（用布将花椒、肉桂、八角包起来）、白酒和精盐，再加入大约400克的清水。使用旺火煮沸约30分钟后，转小火继续煮1.5小时，直到牛肉和牛杂变得酥软而不烂。将其捞出即可。

3、将卤汁放入旺火上煮沸，大约煮10分钟后，取一个碗，舀入250克卤水，加入味精、辣椒油、酱油和花椒面，调成味道。

4、把晾凉的牛肉和牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的薄片，将它们混合在一起。然后倒入卤汁，搅拌均匀。将混合的牛肉盛放在几个盘子中，撒上炸过的花生碎和芝麻粉，即可享用。

夫妻肺片是一道家常菜：

所需食材：牛肉、牛杂、老卤、花椒、肉桂。

做法：

1、先将牛肉和牛杂清洗干净，然后烫一下水，将它们放入锅中。加入老卤和一包花椒、肉桂和八角的调料包，等水煮开后改用小火慢炖大约两小时。

2、将煮烂的牛肉和牛杂切成薄片，摆放在盘子里；倒入一些老卤，加入味精、辣椒油、酱油和花椒粉来调制酱汁，淋在牛肉和牛杂上，然后撒上香脆的花生碎和芝麻粉即可。

夫妻肺片是一道传统的四川菜品，以精选的肺片为主要原料制作而成：

食材： 牛肉和牛杂各500克，盐炒花生仁20克，香菜20克，卤水1茶匙，酱油0.25茶匙，芝麻粉1茶匙，花椒粉0.5茶匙，味精0.5茶匙，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒，辣椒油1茶匙。

如何制作夫妻肺片？

1、将新鲜的牛肉和猪杂洗净后，将牛肉切成500克重的块状。接着将牛肉和牛杂放入沸水锅中，煮至血水全部被煮净后，捞起备用。

2、将牛杂放入另一锅中，倒入老卤水和香料（包括花椒、肉桂和八角），加入川盐和白酒，再加入清水。用旺火烧沸大约30分钟后，改用小火煮90分钟，直至牛杂熟透但不过烂。先煮熟的牛杂先捞出，晾凉后浸泡一晚，准备使用。

3、将卤水用旺火煮沸，大约煮10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉和卤水放入碗中，调成汁。

4、将熟花生米压碎备用，然后将晾凉的牛肉、牛杂等切成约6厘米长、3厘米宽的薄片，混合在一起。将混合的肉片倒上味汁，搅拌均匀，最后撒上芝麻粉、花生碎和香菜即可。

孕妇可以食用吗？

在我们日常生活中，夫妻肺片是一道独具特色的川菜。它以其独特的口味深受人们喜爱，并且延续了川菜的特点，即辣味十足。尽管孕妇可以食用夫妻肺片，但应适量食用。因为过于辛辣的食物会对胃肠道产生一定刺激，严重情况下可能影响食欲，对胎儿的营养吸收也不利。孕妇的营养摄入应均衡合理，不仅要吃自己喜欢的食物，还应多食用一些清淡而营养丰富的食物。

注意：不要与板栗一起食用。牛肉和板栗一起食用会降低其对人体有益的营养价值，所以不宜同食。不要与红糖一起食用。红糖富含维生素C和维生素B，而牛肉有滋养脾胃、补益中气、疗痰停风、强健筋骨、止渴止涎的功效。两者相互抵消，同时食用会导致腹胀。