夫妻肺片的制作方法有很多种，以下是几种常见且好吃的做法。如果你想尝试自己做，就跟着以下步骤学习吧！

夫妻肺片的制作方法：

方法一：将香葱清洗干净切碎。牛肉和牛杂也需要清洗干净后放入沸水中煮，以去除血水，然后捞起。清洗锅子之后，将牛肉和牛杂放入其中，加入花椒、肉桂、大料、辣椒、精盐和料酒，再倒入清水，用大火烧开，大约煮30分钟后转小火继续煮。

煮熟牛杂但不要过烂，先把煮好的部分捞出来，晾凉备用。将味精、辣椒油、酱油、花椒粉放入碗中调成调味汁。把熟花生米捣碎备用。然后把晾凉的牛肉和牛杂切成薄片混在一起，倒上调好的味汁搅拌均匀放在盘子里，撒上香葱末、芝麻粉和花生碎即可。

方法二：牛肉和牛杂要先洗净。牛肉切成500克左右的大块，和牛杂一起放入锅中，加足够的清水，使其浸没牛肉。用大火烧沸，并不断去除浮沫。当肉变成白红色时，倒掉汤水，牛肉和牛杂还留在锅里，倒入老卤水，放入香料包（用布包好的花椒，肉桂和八角）、白酒和精盐，再加大约400克的清水。继续用大火烧沸约30分钟，然后改用小火煮1个小时，直到牛肉和牛杂变得酥烂。捞出即可。

将卤汁放在旺火上烧沸，大约煮开后10分钟，取出一只碗，里面倒入250克的卤汁。接下来加入味精、辣椒油、酱油、花椒面，搅拌均匀调成味汁。将风干的牛肉和牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽和0.厘米厚的薄片，将它们混合在一起，再倒入调好的卤汁中拌匀，然后分成几盘盛放。最后撒上油酥花生碎和芝麻面即可。

方法三：清洗好鲜牛肉和猪杂，将牛肉切成500克的块状。把牛肉和牛杂放入沸水中煮，让血水煮干净后捞起来，然后放入另一锅中。在锅中加入老卤水、香料（内含花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加入清水。用大火烧沸约30分钟，然后改用小火煮90分钟，直到牛杂熟透但不烂。煮好的先捞出来，晾凉并浸泡一晚以备用。

用大火将卤水煮沸大约10分钟，然后把味精、辣椒油、酱油、花椒粉和卤水放入碗中调成汤汁。把熟花生米碾碎备用，然后把晾凉的牛肉、牛杂等切成片，每片大约6厘米长、3厘米宽，混合在一起。倒入汤汁并搅拌均匀，撒上芝麻粉、碎花生和香菜即可。

夫妻肺片的作用有哪些？

首先，动物的内脏含有丰富的微量元素和维生素A、B2、D等，如铁、锌等，食用后可以有效地满足人体对这些物质的需求。尤其是辣辣的夫妻肺片，冬天吃更是一道暖胃暖身的好菜。动物内脏还可以补充锌，帮助改善视力。

其次，牛肝是一种优质的完全蛋白质食品。牛肝含有丰富的优质蛋白质、铁、铜以及维生素A、B、C等营养物质。因此，牛肝是治疗营养不良性贫血不可或缺的重要食物，并且具有卓越的补肝明目功能。

另外，牛肠含有丰富的蛋白质和铜元素，经常食用对于促进尿液排出和消肿、改善头发光泽、提高免疫力、增强脾功能、增强肌肉弹性、补充体内阴虚的能力都有很多好处。