怎么学夫妻肺片?安利这三种做法!
2024-01-16 21:13:25  阅读:

大家在餐厅或宾馆中喜爱的美食,很多人都希望能够在家里亲自尝试制作,这样就能每天都享受到了!对于夫妻肺片这样的美味也可以实现吗?当然可以!今天我要推荐三种家常做法,大家都可以来学学哦!

第一种做法:

食材:牛肉、牛杂(包括肚梁、心舌、干层肚和头皮)、盐炒花生仁、卤水、酱油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、川盐、白酒和辣椒油。

做法:

1、将鲜牛肉和牛杂洗净,然后把牛肉切成重量为500克的块。

2、将牛肉和牛杂放入沸水中煮,直到血水煮净后捞出。将捞出的食材放入另一个锅中,加入老卤水、香料(内装花椒、肉桂、八角)、川盐和白酒,再加入适量清水。用大火加热至沸腾,然后改用小火煮约30分钟。接下来继续煮90分钟,直到牛杂熟而不烂。先煮熟的食材先捞出,待凉备用。

3、将卤水放入旺火中烧沸,大约煮沸10分钟,然后将味精、辣椒油、酱油、花椒粉加入碗中,搅拌均匀,调成汁。

4、将熟花生米压碎备用,然后将晾凉的牛肉、牛杂等切成长约6厘米、宽约3厘米的薄片,混合在一起,倒入味汁并搅拌均匀,分别盛放在几个盘子里,撒上芝麻粉和碎花生即可完成。

第二种做法:

食材:熟牛肚250克,熟牛舌250克,香菜5克,熟花生米50克调味料:10毫升酱油,20毫升红油,5克花椒粉,15毫升黄酒,1克味精,3克盐。

做法:

1、将熟牛舌切成每片宽2cm、长4cm的薄片。将熟牛肚切成与牛舌类似的薄片。将熟花生米用刀横向切割,将其切成小米粒状。

2、将另外拿一个碗,加入不同种类的调味料。然后取出之前烫过的1号和2号料的汤,倒入碗中搅拌均匀。

3、把牛肚和牛舌放在盘子里,然后撒上花生粉末。

4、可以加入切碎的香菜。

第三种做法:

食材:500克牛肉和牛杂,20克盐炒花生仁,20克香菜,1小匙卤水,0.25小匙酱油,1小匙芝麻粉,0.5小匙花椒粉,0.5小匙味精,八角,花椒,肉桂,川盐,白酒,1小匙辣椒油。

做法:

1、将牛肉、猪杂洗净,牛肉切成重量为500克的块;将牛肉、牛杂放入沸水中煮,直到血水煮净后捞起。

2、将牛杂放入另一个锅内,加上老卤水和香料(包括花椒、肉桂和八角)、川盐、白酒,再加入清水。用高火煮沸约30分钟后,转小火煮90分钟,直到牛杂熟透但不烂。先煮熟的先捞出,晾凉后浸泡一整夜备用。

3、在烈火上烧开卤水,大约煮沸10分钟,然后将味精、辣椒油、酱油、花椒粉和卤水混合在碗里,调成汁。

4、将已经煮熟的花生米捣碎待用,然后将晾凉的牛肉和牛杂切成大约6厘米长、3厘米宽的薄片,混合在一起。将混合好的肉片上淋上调味汁,拌匀。最后,撒上芝麻粉和花生碎,再撒上香菜即可。

夫妻肺片有多种功效,可以温补脾胃、温补肝肾,补血温经,保护胃黏膜,补肝明目,增强高温抗病能力,促进人体的生长发育。其中,牛肚含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质,适合病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人食用。

饮食要注意适量。对于那些患有感染性疾病、肝病或肾病的人来说,他们应该谨慎食用牛肉;而高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童和消化能力弱的人也不宜过多地摄入肉类。

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