西洋参泡水饮用有助于补充元气、滋阴生津和清热解毒。西洋参中的皂甙成分能够有效提升中枢神经功能，帮助静心、消除疲劳以及增强记忆力，适合用于缓解失眠、焦虑、记忆力下降以及老年痴呆等问题。不过需要注意的是，西洋参不应与萝卜同食，因为萝卜具有泄气作用，而西洋参则是补气，两者一同食用可能会引发过敏反应。

西洋参泡水饮用的功效与作用：

1、增强身体免疫力

西洋参的主要功效之一是补充气力，同时它还能够抑制癌细胞的生长，因此对防治癌症有一定的帮助。

2、抗疲劳

西洋参中的人参皂甙能够增强中枢神经功能，有助于缓解疲劳，并且对缓解四肢酸痛等症状也有积极的效果。

3、保护血管

研究发现，西洋参中的人参皂苷和多糖等成分能够扩张血管，降低血液的凝固性，促进血液循环，从而有助于降低血压，并预防动脉粥样硬化等心血管疾病。

4、延缓衰老

西洋参中除了含有皂苷外，还含有多糖类成分，这些成分具有抗氧化的作用。饮用一杯西洋参泡水，可以有效清除体内的氧化自由基，从而帮助延缓衰老。

5、保肝护肝

西洋参能够降低血清中丙氨酸转氨酶的活性，同时提高谷胱甘肽过氧化酶的活性，增加肝脏中的糖原含量。此外，西洋参中的人参皂甙还有助于抵抗肝炎。

西洋参泡水饮用的注意事项：

1、可以与萝卜一同食用

西洋参的主要作用是温补元气，而萝卜则具有排气的效果。因此，这两种药材和食材相互对立，可能会导致过敏或中毒的情况。

2、不可与浓茶一同服用

浓茶含有大量鞣酸，这种物质会与西洋参相互作用，损害其营养成分。

3、请勿与咖啡同时饮用

咖啡中的某些成分可能会影响身体对西洋参中的营养成分的吸收，因此不利于营养的吸收。因此，建议最好避免饮用咖啡。

4、对症下药

西洋参性凉，因此在有热症时是最佳选择。如果身体出现阴症状况，最好避免用西洋参泡水饮用。