西洋参具有抗疲劳、抗衰老、提高思维能力、调节内分泌和改善心血管功能等多种功效。其中特有的一种物质能够增强中枢神经系统的免疫力，特别有效于消除疲劳和增强肌肉力量。此外，西洋参还可以缓解失眠，帮助减轻焦虑，具有显著的好处。

西洋参具有多种功效和作用：

1、保护血管

西洋参具有有效保护心血管的功效，直接用开水冲泡后饮用，能够改善因心律失常和冠心病等疾病引起的气血不足情况。

2、调节血糖

糖尿病患者饮用西洋参泡的水，有助于血糖稳定。

3、缓解疲劳

西洋参中含有一种名为皂甙的成分，这种成分有助于缓解疲劳、提升记忆力以及改善睡眠质量。

4、降火降燥

西洋参是一种具有清凉性质的人参，服用后能滋阴降火。此外，西洋参还有助于预防和缓解便秘。

5、养护血液

西洋参有助于抑制血小板的凝固，它可以有效促进体内红细胞的生成，从而降低罹患血液疾病的风险。

西洋参的食用禁忌：

1、忌浓茶

服用西洋参时一定要避免饮用浓茶，因为茶叶中的鞣质等成分会与西洋参的有效成分发生化学反应，从而降低西洋参的滋补效果。

2、忌食萝卜

萝卜具有散发气体的作用，而西洋参则用于补充气力。这两者同时使用，其效果是相反的，因此这样的搭配很难产生任何滋补效果。

3、非虚勿用

西洋参等药材的补气效果非常明显。如果身体状况良好，气血充足，再使用西洋参进行补益，可能会出现适得其反的情况。