何首乌是一种非常珍贵的中药材，具有促进造血、增强免疫力、降低血脂、抗动脉硬化以及增加肝糖原等多种功效。此外，何首乌中的大黄酚成分还能促进肠道蠕动，具有润肠通便的作用。它主要用于滋补肝脏、肾脏、胰脏和血液系统，适合治疗高脂血症。同时，何首乌还具备补肝肾、益精血的作用，内服能够防治头发过早变白。

何首乌的食用注意事项：

1、如果出现大便稀泄或因湿气引起的痰症，均不宜食用何首乌。

2、不论是煮、炖、蒸还是泡水制作何首乌，盛装的容器最好使用陶瓷，避免使用铁器，否则可能会影响药效。

3、何首乌不宜与猪肉、猪血和无鳞鱼一起食用。

4、何首乌不宜与萝卜同食，二者同时食用会降低何首乌的药效。

5、何首乌不宜与葱和蒜一起食用，否则会降低其药效。

何首乌泡水有哪些好处？

1、治疗肠燥便秘的方法

何首乌在缓解因肠燥引起的便秘方面非常有效。饮用何首乌泡水可以显著改善便秘问题，通常三到五天即可使身体恢复正常。

2、促进头发光泽乌黑

何首乌泡水可以有助于养护和滋润头发，对黑发也有很好的效果。

3、降低血清胆固醇水平

老年人服用何首乌有助于降低血清胆固醇水平，从而有效预防动脉粥样硬化和冠心病。此外，它还对卵磷脂的防治有一定的效果。